Teniamos la ilusión de visitar a nuestra compañera Nazaret Alcedo, que desde hace dos meses se encuentra trabajando en la empresa roteña El Bucarito. La quesería comenzó a funcionar en diciembre de 2011 y es un referente en la provincia de Cádiz por combinar procedimientos tradicionales con las técnicas más innovadoras. 

Yolanda Maya, la gerente, nos recibió muy amablemente y nos acompañó en un recorrido por las instalaciones. En la visita, hemos conocido como fabrican sus quesos de forma artesanal, teniendo una gran variedad y tipos para todos los gustos, y a continuación hemos paseado por la granja para ver el ganado de cabra florida y los cerdos ibéricos, ya que también producen chacinas y embutidos.

Como broche final, hemos terminado con una degustación de productos de El Bucarito, acompañados de vinos locales, mientras presentábamos nuestros perfiles profesionales a Yolanda. 

Muchísimas gracias por dedicarnos tu tiempo y por confiar en el talento de la Lanzadera de Rota.